萝卜干这样腌放一年不坏,三天就可吃,香辣开胃,顿顿吃都不够菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:男性养生网

大家今年腌咸菜了吗?我家每年初冬的季节里就会腌制各种小咸菜,如果不腌菜总感觉少了什么一样,吃饭都不香了。我家那口子和婆婆都是典型的“咸菜罐子”,外面买的小咸菜母子俩还不爱吃,只喜欢吃我做的。尤其是我腌制的萝卜干,母子俩恨不得每顿都能抱着吃完。

为啥我入冬了才腌制萝卜干呢?因为这时候萝卜也基本上都上市了,价格也便宜很多,一块钱4斤,便宜吧!今年我腌制的萝卜干,腌制了好几种口味的,婆婆最喜欢的便是酸辣萝卜干,不仅酸辣可口,还特别开胃又下饭。只要有这菜,一顿吃2碗饭都小菜一碟。其实这种酸辣萝卜干做法特别简单,三天就可以开吃,可以说比其他萝卜干腌制时间快多了。接下来我就把这道酸辣癫痫病该如何治疗萝卜干的详细做法给大家分享一下。


食材准备:萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法:

1、先准备好大萝卜,然后再将大萝卜洗干净后对半切开,再切成小细条状。萝卜条别切太大,也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜,所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

2、将所有的萝卜都这样切癫痫病的治疗有哪些误区呢好,然后放入盆里或者腌菜缸里,撒入盐巴大概抓匀放一小时。

3、然后盐稍微融化了一些,再搓揉一会儿。搓好后腌上1天,注意盐可不能太少,太少搁不住,容易发黏。

4、腌出水分来,将萝卜干捞出来,放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉,到了晚上就派上用场了。

5、到了晚上,要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。

6、第二天,继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话,晒上2天就北京权威的中医羊癫疯医院差不多了,不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干,晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状,别切太小,比花生米大就行了。

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉,浇入烧热的食用油“滋”一下,调拌均匀后,再加入醋和少许生抽调匀。

10、选一个大碗,将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时,这道萝卜北京专治癫痫病的医院干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。

萝卜干的储存:

这种萝卜干容易储存,储存正确储存1年都不会坏。而且随吃随取,特别方便,大家可以跟着我的方法试一试。正确的储存方法:准备清洗干净的玻璃罐,在开水锅里煮一下消消毒,再将调制好的萝卜干放入罐子里,密封储存即可。

这款萝卜干特别开胃,做法简单又不用费太多的时间,如果你们家有很多吃不完的萝卜,一定别错过这道萝卜干的做法哟!喜欢我分享的菜谱欢迎大家关注我支持我,将给您分享更多家常菜和咸菜的做法。

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